Forellenfilet häuten und in Stücke brechen. Mit frischkäse pürieren. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Weintrauben waschen und trocken tupfen. Bruschettine mit Forellencreme , eine Weintraube daraufsetzen und mit einem
Zahnstocher fixieren.
2. Die Grundzutaten bestehen aus Hüttenkäse, saurer Sahne und leichter Salat-Mayonnaise.
3. Dazu kommen noch Salz,frisch gemahlener Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel ,edelsüsses Paprikapulver und scharfer Senf.
4. Zum Schluss kommen noch die fein gehackte Zwiebel und die fein geschnittene Petersilie dazu. Den Dip kann man in einer Schüssel servieren, oder in einer Paprika Schote. Die Schote wird gründlich gewaschen und unterhalb des Siels zackenförmig eingeschnitten. So lässt sich der Deckel und der grösste der Kerne problemlos entfernen und die Paprika kann mit dem Dip gefüllt werden.
5. Der Dip lässt sich ganz toll vorbereiten und schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden durchziehen kann. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage frisch.
Teig mit dem Backpapier ins Blech legen , saurer Halbrahm , Frühlingszwiebeln,Spargeln, Cerrytomaten und Speckwürfeli auf dem Teig gleichmässig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen. Herausnehmen Rohschinken zerkleinern drauflegen, mit Ruccola garnieren.
Mehl,Wasser,Salz und Hefe gut verkneten und 1.5 Stunden stehen lassen. Zwieben schälen, würfeln und mit etwas Salz bestreuen,
1 Stunde stehen lassen. Quark glatt rühren. Backofen auf 250° vorheizen.
Teig
Den Teig in eine runde Auflaufform drücken und dabei einen Rand herstellen.Erst Qark , dann Zwiebeln und am Schluss den Speck darauf verteilen.
Im Backofen ca.5 Minuten backen.
