Zutat: Zahnstocher

Apero Häppchen mit Forellencreme

Apero

in Arbeit

Apero Häppchen mit Forellencreme
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Portionen
20 Stück
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20 Stück
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20 Stück
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Zutaten
Portionen: Stück
Anleitungen
Zubereitung
  1. Forellenfilet häuten und in Stücke brechen. Mit frischkäse pürieren. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Weintrauben waschen und trocken tupfen. Bruschettine mit Forellencreme , eine Weintraube daraufsetzen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Fleischvogel auf Portweinsauce

April Chochete 2016

Fleischvogel auf Portweinsauce
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Portionen
8 Personen
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8 Personen
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Portionen
8 Personen
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8 Personen
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Die Rindsplätzli auf einer Seite mit Senf bestreichen , beidseitig würzen mit Salz und Pfeffer. Die Senfseite mit Salbeiblätter und Rohschinken belegen.
  2. Speck, Rüebli und Bratwurst in Streifen schneiden und auf den Rohschinken legen, satt zusammenrollen und mit Zahnstocher fixieren.
  3. Die Fleischvögel von allen Seiten anbraten und mit dem Rotwein ablöschen. Die Fleischvögel in eine Auflaufform oder Pfanne schichten, Portwein,Bouillon und Gewürze dazugeben und auf kleinem Feuer , oder im Backofen bei 160° , 90 Minuten schmoren lassen.
  4. Fleischvögel herausnehmen und Sauce mit der kalten Butter binden.
Beilage
  1. Polentaschnitten ( siehe Rezept )