Zutat: Rosenkohl

Chili Knoblauch Rosenkohl

 Oktober Chochete 2021 Jürg

Beilage zu Hauptgang

Chili Knoblauch Rosenkohl
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Portionen
4 Personen
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4 Personen
Kochzeit
20 Minuten
Chili Knoblauch Rosenkohl
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Portionen
4 Personen
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4 Personen
Kochzeit
20 Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einritzen. Im Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 15 Minuten bissfest kochen. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Rosenkohl, Knoblauch und Chilistreifen zugeben und ca. 2-3 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rosenkohlspiesse mit Speck

Beilage zu Hauptgang

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Rosenkohlspiesse mit Speck

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Portionen Vorbereitung
4 Personen 40 Minuten

Portionen Vorbereitung
4 Personen 40 Minuten

Rosenkohlspiesse mit Speck

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Portionen Vorbereitung
4 Personen 40 Minuten

Portionen Vorbereitung
4 Personen 40 Minuten

Zutaten


Portionen: Personen

Anleitungen
Zubereitung
  1. Rosenkohl in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest , kochen.
    Abgiessen und abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen , Knoblauch dazu pressen.

  1. Rosenkohl dazugeben , mit salz und Pfeffer würzen und in der Knoblauchbutter schwenken.

  2. Rosenkohl etwas abkühlen lassen. Mit der Specktranche an Spiesen stecken. Dabei Specktranchen wellenförmig um die Rosenkohlköpfli führen.
    Spiess in der selben Bratpfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rundum kurz braten.