April Aufnahme Chochete 2017
Zutaten
- 150 gr Mehl
- 75 gr Butter
- 1 Stk Ei
- 1 Stk Eigelb
- 45 gr Puderzucker
- 1/2 Stk Orange Schale gerieben
- 1 Prise Salz
- 2.250 ml Milch
- 80 gr Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Stk Vanilleschotte Samen
- 1 Stk Orange Schale gerieben
- 1/2 Stk Zitrone Schale gerieben
- 75 gr Reis
- 25 gr Butter
- 3.4 gr Puderzucker
- 20 gr Mehl
- 1 Stk Ei
- 175 ml Milch
- 1 Stk Vanilleschotte
- 1/2 Stk Orange Schale gerieben
- 1/2 Stk Zitrone Schale gerieben
- 7.5oo gr Erdbeeren
- 20 gr Puderzucker
- 2 EL Wasser
- Minzblätter , Rahm
Portionen: Personen
Anleitungen
Teig
- Mehl,Butter,Eier,Puderzucker, abgeriebene Orangenschale und Salz zu einem Teig mischen. Anschliessend 1 Stunde kühl stellen.
Reis
- Milch , Zucker,Salz, Vanilleschote,abgeriebene Orangen-und Zitronenschale,Reis und Butter in einer Pfanne 40 Minuten kochen. Anschliessend abkühlen lassen.
Sauce
- Puderzucker, Mehl und Ei mischen und aufschlagen bis die Masse hell ist. Vanilleschote und abgeriebene Orangen-und Zitronenschale zum Kochen bringen. Etwas Milch zur Eimasse mischen,schlagen. Restliche Milch dazu geben . Sauce aufkochen bis diese dickflüssig wird. Anschliessend Sauce auskühlen lassen.
- Den Teig etwa 2-3 mm dick ausrollen. in Form mit ca 9 cm Durchmesser (Muffinform) legen.
- Vanillesauce mit dem Reis mischen und in Teigform füllen.
- Bei 180 Grad im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Erdbeer-Coulis
- Erdbeeren (5 Stk. zur Seite legen für die Deko),Puderzucker und Wasser aufkochen und pürieren. Mit Minzenblätter Rahm und Erdbeeren garnieren.