Februar Chochete 2016
Zutaten
- 1 Stk Ei
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 dl Kräuteressig
- 5 dl Sonnenblumenöl ( Raps-oder Maiskeimöl geht auch )
- 1 EL Senf
- 1 EL getrocknete Salzkräuter
- 2 Stk Knoblauchzehen gepresst
- brauner Zucker
- 2 Stk Tomatenbrotscheiben
- 20 gr Kürbiskernen
Basler Käsewähe , Rezept für 4 Personen
- 300 gr Mehl
- 0.75 TL Salz
- 120 gr Schweineschmalz
- 9 TL Wasser
Füllung
- 300 gr Greyerzer Käse würzig
- Muskat
Guss
- 200 ml Rahm
- 200 ml Milch
- 2 Stk Eier
- 1 Prise Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Portionen: Personen
Anleitungen
- Gutes gelingen!!
Basler Käsewähe
- Das Mehl in eine tiefe Backschüssel sieben. Schmalz in kleine Stücke beifügen und beides gut miteinander verreiben, bis die Menge gleichmässig "bröselig" ist. Das Wasser beifügen und das ganze zu einem Teig zusammenfügen. Eine Stunde bei geschlossenem Deckel kühl stellen. Anschließen auswallen und ein eingefettetes Backblech damit ausbreiten (28-30 cm ). Den Käse mit der Röstiraffel raspeln und mit ein wenig Muskatnuss würzen. Anschliessend auf den Teigboden gleichmässig verteilen. Die Ingredienzien für den Guss gut miteinander mischen und das ganze auf den Käse gleichmässig verteilen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 220 ° ca. 30 Minuten backen.
Rezept Hinweise
Beilage zum Nüsslersalat