Juni Chochete 2018 Ueli Krebs
Hauptgang
Zutaten
- 3 Stk Kalbssteaks à 220 gr
- Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenoel zum Braten
- Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sherry
- 2 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL grüner Pfeffer geröstet
Portionen: Personen
Anleitungen
- Für die Marinade alle zutaten gut verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Das Fleisch mit einstreichen und im 80 Grad heissen Backofen 30 Minuten garen. Herausnehmen, die Ofentemperatur auf 180 Grad erhöhen und das Fleisch nochmals 5 Minuten erhitzen. In Tranchen auf schneiden und auf Teller anrichten.