August Chochete 2021 Lewin
Zutaten
Zutaten
- 1 Lt Wasser
- 300 gr Kichererbsenmehl
- 50 gr Olivevöl extra Vergine
- Salz / Pfeffer
- Frischer Rosmarin
Portionen: Personen
Anleitungen
- 1. Wasserin eine Schüsselgeben. Mehlsieben und mit dem Schneebesen einrühren. Mindestens 1 Stunde quellen lassen. ( Ich habe es aber eine ganze Nacht stehen lassen bei Zimmertemperatur ).
- 2. Ofen auf 250 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
- 3. der Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, vorsichtig abschöpfen. Das ganze salzen. Das Olivenöl dazu giessen.
- 4. Genug Olivenöl auf einem Ofenblech verteilen, so dass der Boden komplet damit bedeckt ist. Die Form sollte ca. 32 cm im Durchmesser haben.
- 5. Blech kurz in den Ofen schieben und ca.2 Minuten vorheitzen.
- 6. 1/3 des flüssigen Teig in einem Messecher geben. Teig angiesen, mit einem Löffel vorsichtig umrühren und 15 Minuten backen Für die letzten 5 Minuten das Blech auf die oberste Rille schieben und fertig backen.
- 7. Rosmarin fein Häckerle und ins Olivenöl geben, umrühren und dann auf die Farinata verteilen.