Zutaten
- 1 Stk Weisschabis
- 1 kg Rüebli
- 500 gr Glasnudeln
- 2 Stk Zwiebeln
- 2 Stk Frühlingszwiebeln
- 40 Stk Frühlingsrollenteig
- 1 Stk Ei
- 4 EL Sojacauce
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Seasmeoel
- 2 Stk Chili klein entkernen , fein gehackt (kann sie auch weggelassen wegen der schärfe )
Portionen: Personen
Anleitungen
- Frühlingesrollenteig aus den Kühlschrank nehmen und auftauen lassen.
- Chabis,Rüebli,Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Glasnudeln für ca. 20 Minuten in kaltes Wasser einlegen.
- Sesamöl in die Pfanne geben und erhitzen, Achtung es sollte nie ganz kochen sondern dünsten.
- Chabis,Rüebli und Zwiebeln dazu geben und solange dünsten bis das Wasser in der Pfanne weg ist.
- Glasnudeln und Frühlingszwiebeln dazugeben und das ganze ganz leicht anbraten.
- Abschmecken mit Sojasauce und Fischsauce ( es sollte nicht zu salzig sein )
- Alles auf eine Platte geben und gut auskühlen lassen.
- Frühlingrollenteig auslegen und mit ca. einem Esslöffel Füllung belegen, roll und Abschluss mit Ei bestreichen.
- In einer Gusspfanne frittieren und dabei schön bewegen, dass alle Seiten braun werden. ( Dauer ca. 3-4 Minuten )
- Frühlingsrollensauce: Koriander kleinhacken, gemahlte Erdnüsse und Springrollsauce mixen fertig.
