Vegetarische Frühlingsrolle
Zutaten ergibt ca. 40 Stück ( haben 22 Stk serviert und den Rest kann gut eingefroren werden und ist ca. 3 Monate haltbar.
Menüart
Apéro
Portionen
8
Personen
Portionen
8
Personen
Zutaten
1
Stk
Weisschabis
1
kg
Rüebli
500
gr
Glasnudeln
2
Stk
Zwiebeln
2
Stk
Frühlingszwiebeln
40
Stk
Frühlingsrollenteig
1
Stk
Ei
4
EL
Sojacauce
2
EL
Fischsauce
2
EL
Seasmeoel
2
Stk
Chili klein
entkernen , fein gehackt (kann sie auch weggelassen wegen der schärfe )
Anleitungen
Frühlingesrollenteig aus den Kühlschrank nehmen und auftauen lassen.
Chabis,Rüebli,Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Glasnudeln für ca. 20 Minuten in kaltes Wasser einlegen.
Sesamöl in die Pfanne geben und erhitzen, Achtung es sollte nie ganz kochen sondern dünsten.
Chabis,Rüebli und Zwiebeln dazu geben und solange dünsten bis das Wasser in der Pfanne weg ist.
Glasnudeln und Frühlingszwiebeln dazugeben und das ganze ganz leicht anbraten.
Abschmecken mit Sojasauce und Fischsauce ( es sollte nicht zu salzig sein )
Alles auf eine Platte geben und gut auskühlen lassen.
Frühlingrollenteig auslegen und mit ca. einem Esslöffel Füllung belegen, roll und Abschluss mit Ei bestreichen.
In einer Gusspfanne frittieren und dabei schön bewegen, dass alle Seiten braun werden. ( Dauer ca. 3-4 Minuten )
Frühlingsrollensauce: Koriander kleinhacken, gemahlte Erdnüsse und Springrollsauce mixen fertig.