August Pic Nic bei Rolf Baumann im Garten 2018
Apero
Zutaten
- 2 Stk Zitrone
- 4 Stk Knoblauchzehe
- 2 EL Zucker
- Pfeffer
- 300 gr Frischkäse
- 4 Stk Baguettes a ca. 150 gr
- 16 Tranchen Schinken hauchdünn geschnitten
- 60 gr Brunnenkesse
- Zubehöhr Backpapier und Backschnur
Portionen: Personen
Anleitungen
- Zitrone samt weisser Haut schälen, filetieren und hacken.Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Pfanne vom Herd nehmen. Zitrone und Knoblauch mit dem Caramel mischen und einige Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die Masse mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Frischkäse cremig rühren und den Zitronen-Knoblauch-Caramel darunterziehen.
- Baguette längs halbieren und in der Mitte teilen.Baguette in Backofen kurz tosten,damit sie knusprig bleiben.
- Je eine hälfte der Baguette dick mit Frischkäse bestreichen.Schinken und Brunnenkresse darauf verteilen,Baguettedeckel daraufsetzen, Baguette sofort servieren.