Februar Chochete 2018 Karl Meyer
Primo Piatto
Zutaten
- 600 g Lauch
- 75-100 g Baumnüsse
- 11/2 EL Butter
- 1.5 dl Gemüsebouillon
- 3.75 dl halbrahm
- 11/2 EL Aceto basamico bianco
- 500 g Spaghetti
- 3 EL Olivenoel
- Muscat,Salz und Pfeffer
Portionen: Personen
Anleitungen
- 1. Lauch in Ringe a 4-5 mm schneiden. Nüsse halbieren, in Butter hellbraun rösten. Bouillon und Rahm dazugiessen. Sauce ca. 10 Minuten sämig einkochen lassen. Mit Essig ,Muscat, Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Spaghetti in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten al dente kochen. Etwas Spaghetti - Kochwasser beseitestellen. Spaghetti abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit Sauce mischen. Olivenöl und soviel Kochwasser beigeben, dass die Teigwaren mit einem dünnen Saucenmantel überzogen sind.