November Chochete 2017 Karl
in Arbeit
Zutaten
- 2.3 kg Rehrückenfilet
- Salz,Pfeffer
- 5 Stk Wachholderbeeren im Mörser grob zerdrücken
- 2 EL Rosmarinadeln
- 6 Stk Rosmarinzweige
Portionen: Personen
Anleitungen
- Rehrückenfilet allseitig gut anbraten ca. 4 Minuten mit. Rosmarinzweigen. Rosmarin,Wacholderbeeren, Salz,Pfeffer im Mörser grob zerkleinern und auf das Rehrückenfilet geben. Fleisch auf vorgewärmte Platte geben und bei 80 Grad in Ofen schieben. ( Holdomat )
- Niedergaren ca. 50 Minuten ( Kerntemperatur 60 Grad ). Bei herkömmlichen Ofen hat, das Fleisch gart bei 60-80 Grad ca 30-40 Minuten .Wichtig gut im Auge behalten