Rehrückenfilet allseitig gut anbraten ca. 4 Minuten mit. Rosmarinzweigen. Rosmarin,Wacholderbeeren, Salz,Pfeffer im Mörser grob zerkleinern und auf das Rehrückenfilet geben. Fleisch auf vorgewärmte Platte geben und bei 80 Grad in Ofen schieben.
( Holdomat )