Juni Chochete 2018 Ueli Krebs
Beilage zum Hauptgang
Zutaten
- 450 ml Milch
- 300 ml Sellerisaft
- 60 gr Butter
- 150 gr Maisgries
- 30 gr Parmesan
- 80 gr Pistatien
- 5 EL Petersilie-Walnuss-Pesto
Portionen: Personen
Anleitungen
- Polenta: Für die Polenta die Milch zusammen mit Sellerisaft und Butter aufkochen,den Maisgries dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen Zutaten darunterrühren.
- Polenta und Selleriesalat anrichten. Das Fleisch aufschneiden und dazulegen.Das restliche Estragonöl angiessen.