Januar-Chochete Ueli
zu Hauptgang
Zutaten
- 2.5 dl Brauner Kalbsfond
- 1 dl Rotwein
- 200 mgr Kardamon gemahlen
- wenig Sternänis
- wenig Zimetstängel
- wenig Nelken
Portionen: Personen
Anleitungen
- den Rotwein mit den Gewürzen reduzieren und mit dem Kalbsfond auffüllen, weiter köcheln.