Jus
Menüart
Hauptgang
Portionen
8
Personen
Portionen
8
Personen
Zutaten
2.5
dl
Brauner Kalbsfond
1
dl
Rotwein
200
mgr
Kardamon
gemahlen
wenig
Sternänis
wenig
Zimetstängel
wenig
Nelken
Anleitungen
den Rotwein mit den Gewürzen reduzieren und mit dem Kalbsfond auffüllen, weiter köcheln.