1 Vorspeise
September Cochete 2016
Zutaten
- 1 Stk Kleiner Eisbergsalat
- 4 Stk Tomaten
- 2 Stk Paprikaschoten
- 1/2 Stk Salatgurke
- 300 gr Bohnen
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Kapern
- 2 Stk Eier hart gekocht
- 2 EL Weinsssig
- 1/2 KL Senf
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Olivenoel
- 40 gr Sardellen, im Glas,in Salz einlegen
- 40 gr schwarze Oliven ohne Kernen
- Peterli und Schnittlauch
Portionen: Personen
Anleitungen
- Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden,Paprika waschen,putzen,halbieren,entkernen,die weisse Innenhaut entfernen und in Streifen schneiden. Die Salatgurke in mundgerechte Stücke schneiden.Die Bohnen waschen, Enden abschneiden,halbieren oder dritteln und in kochendes Salzwasser 10 Minuten garen , abgiessen und abschrecken. Eier ca. 10 Minuten kochen und anschliessend abschrecken. Ei schälen und in ( teile schneiden. Eisbergsalat schneiden,waschen und mit der Salatschleuder das Wasser heraus schleudern. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Kapern, Oliven grob hacken und bereit stellen. Sardellen abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Kleiner Teller mit den verschiedenen Zutaten vermischen bereit stellen.
Salatdressing
- Weinessig, Oel , mit dem Senf verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über Salat verteilen und mit frischen Kräutern, Peterli und Schnittlauch verfeineren