September Chochete 2019 Fred
- Vorspeise
Zutaten
- 600 gr Teigwaren Pappardelle
- 5 dl Rahm
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 60 gr Pistatzien geschält und ungesalzen
- 150 gr Parmesan gerieben
- ca.2 Stk Trüffelknollen frische oder im Gas eingelegt
Portionen: Personen
Anleitungen
- Teigwaren in siedendem Wasser "al dente"kochen , ca 2 dl Kochwasser beiseite stellen , Teigwaren abtropfen lassen.
- Rahm , Butter und Kochflüssigkeit in dieselbe Panne Giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Minuten köcheln,würzen. Teigwaren darunter mischen.
- Pistazien grob hacken, Käse mit Sparschäler abschälen. Teigwaren anrichten, Trüffel mit sehr feinem Hobel (Trüffelhobel )auf die Teigwaren hobeln , mit etwas Olivenöl sowie mit Pistazien und Käse darauf verteilen. Auf dem Teller anrichten und sofort servieren.