Zutat: Tete-de Moine-Rosetten
Lauwarmer Feigensalat mit Tete de Moine
November Chochete 2017 Karl
Zutaten
4-6 Stk
Feigen
2 dl
Rotwein
4 EL
Balsamicoessig
1 EL
Honig
1 TL
Zitronensaft frisch
1 TL
Senf grobkörnig
4 EL
Olivenoel
Salz / Pfeffer Peffer aus der Mühle
1 Bund
Schnittlauch
1 Stk
Friséesalat
4 Stk
Tete-de Moine-Rosetten
Portionen: Person
Anleitungen
-
1. Feigen mit einer Gabel rundum einige Male einstechen. In eine kleine Pfanne geben. Rotwein. Balsamicoessig , Honig sowie Zitronensaft dazugeben und nur gerade einmal kurz aufkochen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und die Früchte in der zugedeckten Pfanne etwa 10 Minuten ziehen lassen. Feige herausnehmen und halbieren.
-
2. Der Rotweinsud mit Senf und él verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Schnittlauch mi der Schere dazuscheiden.
-
3. Zum fertigstellen den Salat rüsten und waschen. Die Feigen mit einigen Salatblätter und den Tete-de-Moine-rosette auf die Teller verteilen und grosszügig mit Sauce beträufeln.