Dezember Chochete 2019 Rof“B“
Zutaten
- 2 Stk Birnen längs in ca. 2 mm dicke Scheiben ( gehobelt ) , ca . 40 Sttück
- 1 dl Wasseer
- 100 gr Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 150 gr Blauschimmelkäse,Grogonzola oder Saint Agur
- 150 gr Frischkäse
- 2 EL Sauternes oder Marsala
- 11/2 dl Rahm steif geschlagen
- 2 Prisen Fleur de Sel
- 50 gr Baumnüsse grob gehackt, geröstet
Portionen: Personen
Anleitungen
- Birnenchips : Wasser mit Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwas abkühlen lassen.. Zitronensaft dazugeben. Birnen im Zuckerwasser wenden, etwas abtropfen lassen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. ca 2 Std. im auf 100 Grad ( Heissluft ) vorgeheizten Ofen backen, dabei 4-mal wenden. Herausnehmen, mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen , auskühlen lassen.
- Käsemousse: Blauschimmelkäse, Frischkäse und Süsswein mit dem Schwingbesen des Handrührgerät glatt rühren,Petersilie beigeben,mischen. Schlagrahm mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, salzen, zugedeckt kühlstellen. Käsemousse kurz vor dem Servieren auf die Birnenchips verteilen. Nüsse und Petersilie darüber streuen.