Oktober Chochete Jürg 2021
- Vorspeise
Zutaten
- 400 gr Sellerie Knollen
- 200 gr Sauerkraut
- 1 Stk Zwiebel
- 4 dl Gemüsebouillon
- 2 dl Rahm
- 2 Bund Schnittlauch auch für die Dekoration
- Salz und Pfeffer
Portionen: Personen
Anleitungen
- Sellerie schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die klein geschnittene Zwiebel in wenig Oel anbraten. Sellerie und gut abgetropftes Sauerkraut zugeben und 2-3 Minuten weiter an braten. Mit Gemüsebouillon ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Mit Stabmixer pürieren und den Rahm zugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit wenig Schnittlauch garnieren und sofort servieren.