Januar Chochete 2019 Domenico Alampi
Beilage zu Hauptgang
Zutaten
- 400 gr Bohnen frische
- 1 Bund Bohnenkraut
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 TL Pfefferkörner
- Salz / Pfeffer
- 1 Liter Wasser
- 4 L Tomatn
- 1 EL Butter
- Salz / Pfeffer
Portionen: Personen
Anleitungen
1
- Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden. Bohnenkraut, Knoblauch,zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Oel kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugiessen und 10 Minuten aufkochen, durchsieben. Die geputzten Bohnen hinzugeben und weich kochen.
2
- Tomaten waschen und in der Mitte horizontal halbieren.Bodenteil den Strunk herausschneiden. Tomaten mit der Schnittfläche kurz in Butter anbraten und anschliessend im Ofen weich garen. Vor dem servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
