Februar Chochete 2018 Karl Meyer
Zutaten
- 8 Stk Forellenfilet mit Haut
- 4 Stk Zucchini
- 4 Stk Tomaten
- 16 Stk Oliven schwarz
- 16 Stk Oliven grün
- 4 Stk Limetten pro Fisch je 3 Limettenscheiben
- Salz / Pfeffer/ Fischgewürz
Portionen: Personen
Anleitungen
- Forellenfilet mit Haushaltspapier trocknen.Die Geräten von den Forellenfilet mittels einer Pensette heraus zupfen. Alufolie auf die Grösse bereitstellen, dass das Forellenfilet am Schluss eingepackt werden kann. Alufolie mit Olivenöl bestreichen. Fisch auf Alufolie legen und Würzen.
- Die Schale von der Limetten wegschneiden und in feine Scheiben schneiden. Limettenscheiben auf Forellenfilet verteilen.
- -Zucchini schälen und in kleine Würfel scheiden max. 4 mm. -Tomaten entkernen und mit der Haut in kleine Würfel scheiden. -Alles in eine Schüssel geben und vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. -Oliventomaten halbieren ,pro Fisch 3-4 Stk. beiseite Stellen für Garnitur. 6. Oliven vierteln ebenfals beiseite Stellen für Garnitur. 7. Geschnittenes Gemüse auf den Fisch verteilen. Garnieren mit Oliven, Oliventomaten und den restlichen Limetten. (Evtl noch nachwürzen wenn nötig ) Nun kann die Alufolie geschlossen werden.