Oktober-Chochete 2018 Fred Sollberger
Beilage zu Hauptgang
Zutaten
- 1.5 Kg. Rotkabis
- 1 Stk Zwiebel
- 3-4 Stk Aepfel "Gross" Farbe rot
- 30 gr Butter
- 1 dl Essig
- 1 EL Zuckeer
- 4 dl Bouillon
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Stk Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach belieben
Portionen: Personen
Anleitungen
Zubereitung
- Rotkabis vierteln, grober Strunk herausschneiden und das Gemüse sowie die Aepfel fein schneiden oder hobeln. In einer Pfanne Butter schmelzen,Zwiebel und Aepfel darin andünsten. Den Rotkrautkabis beifügen und unter stetem wenden andünsten. Mit dem Essig und der Bouillon ablöschen. Zucker ,Lorbeerblatt beigeben. Alles zugedeckt , später mit leicht geöffnetem Pfannendeckel auf mittlerer hitze ca. 2 Stunden garen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken vor dem servieren.
