September Chochete 2017 Reto
Beilage zu Hauptgang
Zutaten
- 1200 gr Weisskohl
- 4 Stk Möhren
- 2 Stk Zwiebeln
- 2 Stk Zitronen
- 200 gr Jogurt nature bis 1,5% Fett
- 150 gr Mayonnaise
- 200 ml Milch oder Buttermilch
- 3 TL Apfelessig
- 2 Prisen Salz Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Senf
- 4 TL Rohzucker oder Zucker
- 2 Handvoll feingeschnitte Petersilie oder getrochneter
Portionen: Personen
Anleitungen
Vorbereiten/Rüsten
- Den Weisskohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Weisskohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Am einfachsten geht es mit eine Küchenmaschine. Karotten schälen und fein raspeln. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden
Dressing
- Die Zitrone auspressen, den Saft mit Mayonnaise, Jogurt,Milch und Apfelessig verrühren. Dressing mit 1 TL Salz,Pfeffer nach Geschmack und Zucker würzen. Weisskohl und Karotten unterheben und gut durchmischen. An besten in einer Schüssel mit Deckel durchschütteln. Den Salat mindestens 2 Stunden kalt stellen und ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen , trocken schütteln und Salat mit Petersilie garniert servieren.