September Chochete 2018 Rolf Baumann
Apero
Zutaten
- 24 Stk Mini Pastetli HUG,Migros,Coop
- 10 gr Steinpilze getrocknet
- 10 gr Zwiebeln
- 10 gr Butter
- 250 gr Cantadou mit Kräuter
- 1.5 dl Rahm
- Salz und Pfeffer aus der Mühle frischer Rosmarin zum garnieren
Portionen: Personen24
Anleitungen
- Steinpilze 1 Std. im kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln fein hacken und im Butter dünsten. Steinpilze sehr fein schneiden, mit Flüssigkeit zu den Zwiebeln giessen und einkochen lassen, bis fast die ganze Flüssigkeit eingekocht ist.
- Den Cantadou nun beifügen und zergehen lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen.
- Rahm Steif schlagen und vorsichtig mit der Steinpilzmasse vermengen. Mit Salt und Pfeffer abschmecken und mindestens 4-5 Stunden kühl stellen. mit einem Dressiersack mit grosser Düse die Pastetli fülle., mi Rosmarin garnieren und sofort servieren.