Zutat: Marzipan

Oster-Küchlein

März Chochete 2018 Fred

März Chochete 2018 Fred
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Portionen Vorbereitung
6 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 4 Stunden
Portionen Vorbereitung
6 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 4 Stunden
März Chochete 2018 Fred
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Portionen Vorbereitung
6 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 4 Stunden
Portionen Vorbereitung
6 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
40 Minuten 4 Stunden
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. 1. Blätterteig in Silikon-Form auslegen und mir der Gabel an den Boden einstechen.
  2. 2. Quark, Rahm,Eigelb,Zucker und Vanillezucker verrühren und danach auch die restlichen Zutaten darunterziehen.
  3. 3. Eiweiss mit 2 EL Zucker steif schlagen, anschliessend sorgfältig unter die Masse ziehen und auf die vorbereiteten Blätterteigböden verteilen.
  4. 4. Backen: 200 Grad ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Abkühlen lassen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.(eventuell mit Motiv versehen)

Marzipanparfait

Januar Chochete 2017 Ueli

 

Marzipanparfait
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Portionen
4 Personen
Portionen
4 Personen
Marzipanparfait
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Portionen
4 Personen
Portionen
4 Personen
Zutaten
Absinthe
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Das Marzipan in kleine Würfel schneiden. In der Milch erwärmen und glatt rühren. Die Eier mit Zucker zu einer hellen Creme rühren. Die Marzipanmilch langsam unter die Eiercreme rühren und so lange weiterrühren , bis die Masse kalt ist. Den Rahm steif schlagen und unter unter die Marzipancreme heben. Mit 3-4 Esslöffel Absinthe parfümieren. Die Masse in kleine Portionenformen füllen und das Parfait mindestens 3 Stunden tiefkühlen.
  2. Den Honig mit dem Orangensaft und 2-3 Esslöffel Absinthe erwärmen.Die Zwetschgen galbieren und darin erwärmen. Die Früchte mit dem Marzipanparfait servieren.
Kochtip
  1. Zu Parfait passen je nach Saison auch Trauben , Pfirsiche oder Orangen. Die Früchte klein schneiden und im Siruperwärmen.