Oktober Chochete 2017 Rolf“F“
Zutaten
- 150 gr Marronipür33
- 1 dl Milch
- 2 dl Rahm 1
- 6-8 Marron glacés je nach Wunsch
- 250 gr Ricotta
- 1 dl Rahm
- 75 gr Puderzucker
- 1 Stk Orange abgeriebene Schale
Portionen: Personen
Anleitungen
- Cakeform von ca. 2 Liter Inhalt mit Klarsichtfolie auslegen. - Marronipüree und Milch glatt rühre . Den Rahm 1 steif schlagen und unter die Kastaniencreme ziehen.
- In vorbereitete Form füllen und mit einem grossen Löffel längs eine grosse Vertiefung eindrücken, dabei die Creme den rand entlang hochstreichen. In Tiefkühler stellen.
- Für die Füllcreme 3-4 Marrons-Glacés grob hacken,restliche Marrons für die Garnitur beiseite stellen.
- Ricotta , Rahm 2 Puderzucker und Orangenschale glatt rühren. Gehackte Marrons unterheben. Die tiefgekühlten Marroni- Creme herausnehmen, mit der Ricotta-Creme füllen und glatt streichen. Die Cassata noch während mindestens 5 Stunden tiefkühlen.
- Zum Servieren die Cassata im Kühlschrank etwa 30 Minuten antauen lassen.
- Glace stürzen und in Scheiben schneiden. Deko mit Marrons und gebrannten Zucker-Fächer garnieren