Zutat: Kokosmilch

Kokos Pannacotta mit Granatapelkernen und Mango

Kokos Pannacotta mit Granatapelkernen und Mango
Rezept drucken
Portionen
4 Personen
Portionen
4 Personen
Kokos Pannacotta mit Granatapelkernen und Mango
Rezept drucken
Portionen
4 Personen
Portionen
4 Personen
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Kokosmilch und Rahm mit Zucker und Zitronengras aufkochen, Hitze reduzieren, auf ca. 4 dl einköcheln lassen Pfanne von der Platte nehmen.
  2. Gelatine gut unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch ein sieb in einem Messbecher giessen.
  3. Förmchen kalt ausspülen und abtrocknen, Pannacotta in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
  4. Mango scheiben rundum verteilen. Granatapfelkernen in Passionsfrucht und Zucker mischen , darauf verteilen.

Kürbiscréme – Süppchen

Oktober Chochete 2018 Fred Sollberger

  1. Vorspeise

 

Kürbiscréme - Süppchen

Rezept drucken

Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 45 Minuten
Kochzeit
20 Minuten

Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 45 Minuten
Kochzeit
20 Minuten

Kürbiscréme - Süppchen

Rezept drucken

Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 45 Minuten
Kochzeit
20 Minuten

Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 45 Minuten
Kochzeit
20 Minuten

Zutaten


Portionen: Personen

Anleitungen
Vorbereitung
  1. 6-8 vorgängig ausgehöhlte Speisekürbis bereitstellen ( Wichtig: Zimmertemperatur )
    Alle Kürbis kurz,ca 10 Minuten im vorgeheizten Ofen , 40 Grad "anwärmen".!

Zubereitung
  1. Butter in einer Pfanne warm werden lasen.Zwiebel andämpfen,Kürbis in kleine Stücke schneiden und beigeben, ca. 5 Minuten mitdämpfen.

  2. Maizena mit der Bouillon anrühren,Kokosmilch dazu giessen,gut verrühren. Unter Rühren mit dem Schwingbesen zu Kürbis geben, aufkochen Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren , würzen nach belieben.

  3. Zum Anrichten und servieren: Ausgehöhlte Kürbis auf Teller stellen, Kürbissuppe einfüllen und mit etwas Kürbisöl beträufeln, ein Rahmtupfer darauf und evtl. noch etwas Deko auf Tellerrand. Danach Kürbisdeckel entweder auf den Kürbis ( abkalten der Suppe) oder neben auf den Teller stellen.