Zutat: Haselnüsse

Marroni-Strudel mit Pralinensauce

Oktober Chochete 2021 Jürg

Marroni-Strudel mit Pralinensauce
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Rezept angaben sind für 4 Personen , Mengen für 8 Personen ist Hochgerechnet für 6 Personen
Portionen
8 Personen
Portionen
8 Personen
Marroni-Strudel mit Pralinensauce
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Rezept angaben sind für 4 Personen , Mengen für 8 Personen ist Hochgerechnet für 6 Personen
Portionen
8 Personen
Portionen
8 Personen
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
Zubereitung Strudel
  1. In einer Schüssel, Marronipüree, gemahlene Haselnüsse, Rahm, Zucker und Zimet zusammen verrühren. Es soll eine kompakte Masse entstehen ( nicht zu flüssig ).
  2. Den Strudelteig auspacken und auf ein Backpapier legen. Die Marronimasse auf den Teig geben, jedoch darauf achten, dass auf jeder Seite ca. 5 cm Abstand bleiben. Den Strudelteig mit Eiweiss bestreichen, damit die Ränder besser kleben. Dann zuerst die Seiteneinschlagen und den Marronistrudel dann aufrollen. Mit deer Naht nach unten auf ein Backblech geben. Anschliessend mit Eigelb bestreichen.
  3. Den Strudel im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten, goldgelb backen. Auf ein Brett legen und 2-3 cm dicke Stücke schneiden.
Pralinensauce
  1. Schokolade in einer Pfanne , auf kleinem Feuer schmelzen. Den Rahm mit einem Schwingbesen unterrühren und noch heiss auf die geschnittenen Strudelstücke verteilen.
Tipp:
  1. Das Dessert kann auch mit einem Blätterteig gemacht werden. den Teig allerdings nicht einrollen, sondern nur einschlagen, damit er rundum backen kann. Sonst besteht die Gefahr , dass der Teig innen noch roh ist.

Nusstörtchen mit Himbeerrahm-Lavendeleis

Juni Chochete 2018 Ueli

 

Nusstörtchen mit Himbeerrahm-Lavendeleis

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Portionen
8 Personen

Portionen
8 Personen

Nusstörtchen mit Himbeerrahm-Lavendeleis

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Portionen
8 Personen

Portionen
8 Personen

Zutaten
Nusstörtchen

Nusstörtchen Garnitur

Jogurt-Lavendeleis


Portionen: Personen

Anleitungen
Nusstörtchen
  1. Die Zutaten für den Teig vermengen und ca. 25 Minuten bei 150-175 Grad backen. In Silikonbackförmchen ( herzförmig) Fachhandel erhältlich.

Schockoladenglassur
  1. Nach dem Auskühlen die Herzchen mit geschmolzener Schokolade einpinseln und auskühlen lassen.
    Rahm mit dem Pack Vanillezucker schlagen und mit einem Spritzsack das Nusstörtchen garnieren.

    Himbeeren zur Garnitur auf Teller verteilen.

Joghurt-Lavendeleis
  1. Das Rahmjoghurt in ein Passiertuch zum Abtropfen legen und mindestens 5 Stunden abgedeckt stehen lassen. Zucker und Mark der Vanilleschote solange im Rahm rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
    Der Rahm mit dem Joghurt verrühren.1,5-2 TL Lavendelblüten hinein geben und mit dem Pürierstab so lange pürieren , bis die Blüten zerkleinert sind ( ansonsten schmecken sie leicht bitter! )
    Das Eiweiss aufschlagen und unter die Joghurt-Rahmmasse heben. Dann in die Eismaschine geben.

Rüebli-Cubes

März Chochete  2018 Fred

Rüebli-Cubes
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Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 4 Stunden
Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 4 Stunden
Rüebli-Cubes
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Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 4 Stunden
Portionen Vorbereitung
6-8 Personen 40 Minuten
Kochzeit Wartezeit
25 Minuten 4 Stunden
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. 1.Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
  2. 2. Butter , Eier , Rüebli,Zitronenschale uns Saft mischen,beigeben gut mischen. Masse in die vorbereiteten Form füllen
  3. 3. Backen: ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Herausnehmen,etwas abkühlen,aus der Form heben, auf einem Gitter auskühlen lassen.
  4. 4. Arichten: Cakes in je 4 Würfel schneiden. Schlagrahm (aus der Dose ) auf die Oberfläche garnieren und mit je einem 1/2 Marzipan Rüebli dekorieren.