März Chochete 2017 Domenico
Gemüse Beilage
Zutaten
- 800 gr Bohnen frisch
- 1 Bund Bohnenkraut
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 EL Pfefferkörner
- 2 EL Salz
- 16 Tranchen Frühstückspeck
- 1 EL Butter
- 2 lt Wasser
Portionen: Personen
Anleitungen
- Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Oel kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugiessen , 10 Minuten kochen, durchsieben. Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell im kalten Wasser abkühlen , in einem Tuch abtrocknen.
- Bohnen in Speck einwickeln. Butter ein einer feuerfesten Form erhitzen, die Bohnen reinlegen ( mit der Specknaht nach unten )und zugedeckt im Ofen bei 180-200 Grad erhitzen, (ca 5 Minuten ) dabei einmal wenden.