Februar Chochete 2018 Karl Meyer
Primo Piatto
Zutaten
- 800 g Kohlrabi
- 2-3 Stk Apfel geschält
- 2 EL Olivenoel
- 3 dl Gemüsebouillon
- 2.5 dl Milch
- 1 Bund Peterli gross Blättrig
- 1 Bund Schittlauch
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Etwas Peterli und Schnittlauch zur Garnitur
Portionen: Personen
Anleitungen
- Kohlrabi putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsebouillon in einen Top geben und die Kohlrabiwürfel darin weich kochen. Die Aepfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und die Aepfel darin anbraten. Die Aepfel zu den Kohlrabi geben. Alles mit einem Stabmixer gut pürieren. Milch dazu geben und weiter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Garnitur nicht vergessen!!!