Den Zucker mit einem Teil Wassers kurz in einer kleinen Pfanne erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zusammen mit dem restlichen Wasser , den Zitronensaft und den Basilikum mixen, bis keine Basilikumstücke sichtbar sind und eine schöne, gleichmässig grüne Flüssigkeit entstanden ist. Die ganze Masse dann in der Sorbetmaschine (optimal auch im Pacojet ) gefrieren.
Garnieren mit Basilikumblatt und Zitronenscheibe.