Trockenfleisch und Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel das Trockenfleisch mit den Schalotten, getrockneten Aprikosen und dem Aprikosenessig und Olivenöl verkneten. Fals die Masse zu trocken ist, noch etwas Essig hinzugeben.
10 Minuten ruhen lassen und auf getoastetem Roggenbrot servieren.