Wyberfrass November 2021 Heinz
2. Vorspeise
Zutaten
- 20 gr Butter
- 1 Stk Zwiebel
- 750 gr Tomaten
- 3 dl Weisswein
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Gemüsebouillon
- 1 EL Mehl
- 1.5 dl Rahm
- Salz / Pfeffer
Portionen: Personen
Anleitungen
- Butter in Pfanne schmelzen und die gehackten Zwiebeln darin andünsten und die gehackten Tomaten kurz mitdünsten. Mit Weisswein ablösen, kurz aufkochen, Hitze reduzieren und Tomaten garkochen. Anschliessend Pürieren. Zucker, Gemüsebouillon beigeben, Suppe nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rahm unterrühren , anrichten. Sofort servieren.