Spargel Tarte Tatin mit Orosecco Eis
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Proseco Eis
Anleitungen
Zubereitung
  1. Blech exakt mit Backpapier auslegen, Zucker gleichmässig verteilen. Ca. 4 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofen bis der Zucker hellbraun ist, Butter auf dem Caramel verteilen, Spargelstücke darauf vereilen , Teig mit der Gabel dicht einstechen, locker auf Spargeln legen,Teigrand zwischen Spargeln und Blechrand schieben.
  2. Ca 20 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Tarte herausnehmen, ca. 2 Minuten ruhen lassen , auf eine Platte stürzen.
  3. Den Läuterzucker , den Prosecco , Zitronensaft , die abgeriebene Schale und das Eiweiss gut miteinander vermischen und „a la minute“ in der Eismaschine zubereiten.
Servieren
  1. Tarte Tatin in 4 Stücke schneiden und auf Teller anrichten , eine Kugel Prosecco Eis dazugeben , mit Minzenblatt garnieren.