Selleriesalat: Für den Selleriesalat die Selleriestangen mit dem Sparschäler schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den gezupften Sellerieblättern, Estragonblätter und Pistazien mischen. Mut 50 ml vom Estragonöl und Limettensaft und Limettenabrieb marinieren und mit Fleur de Sel abschmecken.