Januar Chochete 2022 Ueli
Apero
Zutaten
- 400 gr Weissmehl
- 400 gr Vor-oder Sauerteig Vorteig: 8 gr Hefe,2 dl Wasser,200 gr Weissmehl
- 280 gr Hartweizendunst
- 2,5 dl Wasser nach belieben Kümmel
- 3 cl Olivenoel kaltgepresst
- 12 gr Meersalz sehr fein
Portionen: Personen
Anleitungen
- Den Vorteig ( Stunden vorher herstellen ) oder den Sauerteig und alle anderen Zutaten kneten und über Nacht ruhen lassen. Den teig in Portionen teilen und im Dunst wenden, mit der Nudelmaschine dünn ( sehr dünn, wie ein Nudelteig ) auswallen. Mit Oel bestreichen und evtl. mit Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle usw. Bestreuen. Bei 210°C backen.