März Chochete 2017 Domenico
Beilage
Zutaten
- 600 gr Kartoffeln
- 250 gr Mehl
- 100 gr Griess
- 60 gr Tomaten getrocknet
- 60 gr Butter
- 1 Stk Ei
- 1 Bund Basilikum
- 2 TL Tomatenmark
- Muskat, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Portionen: Personen
Anleitungen
- Die Kartoffeln kochen und schälen und verdampfen.Mit Mehl, Griess, flüssiger Butter , Tomatenmark , Salz , Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die getrockneten Tomaten sehr fein hacken und mit dem Ei unterrühren. Zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.
- Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 Stücke teilen. Jedes Teigstück mit ein wenig Mehl etwa daumendicke ausrollen, mit dem Messerrücken oder Teigkarte ca fingerdicke Stücke (Gnocchi ) abtrennen.In etwas Mehl wenden und in kochendem Salzwasser einmal aufkochen lassen. Absieben und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und dem gehacktem Basilikum schwenken.