Ossobuco mit Bierrettich, Dörrtomaten und Risotto
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. 1.Zwiebel, fein hacken ,Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen , Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andämpfen. Risottoreis unter ständigem rühren andünsten, bis er glasig ist.
  3. 3. 2,5 dl Weisswein dazugiessen und vollständig einkochen lassen. Heisse Gemüsebouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis cremig und al dente ist,
  4. 4. Parmesan und 1 EL Olivenöl darunter rühren. nach bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.