Peperonistreifen im Olivenöl weich andämpfen.
Lammrückenfilet in ca 20 gr. schwere Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, im heissen Olivenöl anbraten ( je nach Geschmack). Peperonchini dazugeben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten:
Saucenspiegel , ca. 6-7 Stücke Lammrückenfiletstücke und mit der gedämpften Peperoni garnieren.
Reis anrichten und mit der Peperonchini garnieren.
Sofort servieren.