Lachsforellenfilet
Portionen
4Personen
Portionen
4Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. 1. Lachsforellenfilet leicht würzen mit Salz und Pfeffer
  2. 2. Backpapier mit Butter einreiben.
  3. 3. Die Lachsforellenfilet mit der Haut nach oben auf das Backpapier legen.
  4. 4. Im vorgeheitztem ca. 80 Grad Ofen ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  5. 5. Sobald man die Haut abziehen kann,ist der Fisch gar.
Zubereitung
  1. 1. Weisswein , gehackte Schalotten und Kräuterbei grosser Hitze bis zu Hälfte (11/2 dl ) einkochen.
  2. 2. Flüssigkeit absieben , in Pfanne zurück geben.
  3. 3.Rahm und Vermuth dazugeben kurz köcheln, bis die Sauce .eicht sämig wird.
  4. 4.Pfanne von der Platte ziehen, würzen und unter Rühren mit dem Schwingbesen die kalte Butter zur Sauce geben.Abschmecken.