Zutaten
- 7 dl Kokosmilch
- 7 dl Vollrahm
- 61/4 EL Bourbon-Vanillezucker grob gehackt
- 5 Stengel Zitronengras halbiert in Stücken
- 5 Blatt Gelatine ca 5 Minuten im kalten Wasser eingelegt
- 2 Stk Mango in Scheiben geschnitten
- 2 Stk Passionsfrüchte
- 2 Stk Granatapfel Kernen ausgelöst
- 5 EL Zucker
Portionen: Personen
Anleitungen
- Kokosmilch und Rahm mit Zucker und Zitronengras aufkochen, Hitze reduzieren, auf ca. 4 dl einköcheln lassen Pfanne von der Platte nehmen.
- Gelatine gut unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch ein sieb in einem Messbecher giessen.
- Förmchen kalt ausspülen und abtrocknen, Pannacotta in die vorbereiteten Förmchen giessen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
- Mango scheiben rundum verteilen. Granatapfelkernen in Passionsfrucht und Zucker mischen , darauf verteilen.