Februar Chochte 2018 Karl Meyer
Antipasti
Zutaten
- 16 Stk Champignons
- 100 g getrocknete Tomaten im Olivenöl
- 2 Stk Tomaten Fleischtomaten
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 8-12 EL Olivenoel
- 2 Zweige Thymian
- 100 g Parmesan gerieben
- Salz / Pfeffer aus der Mühle
Portionen: Pessonen
Anleitungen
- 1. Champignons putzen und die Stiele herausschneiden. Die Stiele in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und grob zuschneiden. Tomaten häuten ,vierteln,entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 2. Schalotte und Knoblauch , fein hacken und in heissen (1 EL) Olivenöl dünsten. Thymian die hälfte der Thymianblättchen fein hacken. Die getrockneten Tomaten und die Fleischtomaten , Schalotten,Knoblauch,Thymian, Champignonsstiele und die hälfte vom Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Champignons füllen.
- 3. Die gefüllten Champignons in eine Totenfeste Form geben und das restliche Olivenöl dazugeben. Den restlichen Parmesan über die gefüllten Pilze geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (mit Umluft 180 Grad ) . Garstufe 4 etwa 15 Minuten backen. Die Champignons mit den restlichen Thymian garnieren.