Won-Ton: Den Fisch fein würfeln und die Schalotte hacken. Den Fisch und die Schalotten mit der Limettenzeste mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auf die Mitte des Won-Ton Teigs geben,den Rand mit Eiweiss bestreichen und rollen. Bei 175 Grad goldbraun frittieren.