Aelpler Magronen
Portionen
8Personen
Portionen
8Personen
Zutaten
Apfelkompott
Anleitungen
  1. Den Käse grob reiben. Milchwasser aufkochen, salzen. Die Kartoffeln schälen kleine würfeln. Mit den Teigwaren im siedenden Milch-Wasser offen al dente kochen. Gelegentlich umrühren. Den Käse beigeben, schmelzen lassen. Würzen und nur sorgfältig mischen. Zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Mehl wenden. In der heissen Bratbutter knusprig braten. Speck in separater Pfanne braten braten und mit den Zwiebeln servieren.
Deco
  1. Peterli über die Aelplermagronen verteilen und sofort servieren.
Apfelkompott
  1. Aepfel waschen, schälen und halbieren.Das Kerngehäuse entfernen und dann die Aepfel würfeln oder in Spalten schneiden.
  2. Ein Topf mit Wasser vorbereiten. Zitronensaft, zucker, Zimtrinde und Gewürznelken in den Topf geben.
  3. Die fertig geschnitten Aepfel ebenfalls hinein geben und den Apfelkompott zum Aufkochen bringen. Danach bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Den fertigen Apfelkompott etwas auskühlen lassen, noch einmal abschmecken. Den Kompott danach noch durchziehen lassen.
  5. Erst dann die Zimtrinde und Gewürznelken herausfischen.
Tip
  1. Verwenden Sie für den Kompott säuerliche Aepfel wie zum Beispiel Cox-Orange oder Boskoop